材料：豚ロース薄きり、キャベツ、竹輪、たまご。小麦粉
調味料：塩、胡椒、麺つゆ、みりん、ウスターソース
わらじカツは、ヒレカツを叩いて伸ばすようですが、
今回はロースの薄きりを使います。
ホルモン揚げは富岡のB級グルメで竹輪のフライです。
ロース肉に塩コショウをして、小麦粉、卵、パン粉をまぶして揚げていきます。
同様に竹輪も揚げていきます。
本当はもっと長い竹輪で作るのでしょうが、食べにくいので半分にしています。
とんかつのソースは、水に麺つゆ、みりん、ウスターソースで作ります。
麺つゆとソースがどちらも、出しゃばらないようにバランスを取りましょう。
少し煮詰めるので、薄味程度が良いです。
ご飯を盛ったらキャベツの千切りを敷き詰めます。
ロースカツをソースで煮込んで、盛り付けます。
カツの上からソースを少し回しかけます。
ソースがカツとキャベツにかかって、ご飯まで少しかかる程度かけましょう。
想像で作った割には、ビックリする位に美味しくできました。
なんちゃってわらじカツ丼です。
ホルモン揚げは、ウスターソースで食べるのが美味しそうです。
世代なのかヤッパリキャベツの千切りは、ウスターソースでしょう。
わらじカツは、2枚乗っているのでわらじかつです。
思った以上にうまくできました。
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