１．材料：２人前
パスタ・・・３００ｇ
アサリ・・・中パック
玉ねぎ・・・１個
にんにく・・・大きめ１片
イタリアンパセリ・・・適量
調味料・・・オリーブオイル・塩・胡椒・唐辛子
２．オリーブオイルに、弱火でにんにく・唐辛子の香りを付けます。
同時に別のフライパンでお湯を沸かし始めます。
パスタ鍋より早く出来ます。
３．アサリを入れ蓋をして炒めます。アサリの開いてきたら玉ねぎを入れ
胡椒で味付けします。塩は、パスタの茹で汁に使用するので、
ここでは味付けしません。
アサリと玉ねぎが炒まってきたら、パスタを茹で始めます。
４．パスタの茹で汁をアサリに加えてアサリのだし汁を作ります。
一人前でお玉３杯位が目安かな。今回は二人分でスープがタップリ
欲しかったので、６杯入れました。パスタが７割位茹で上がるまで
中火で煮ます。強火で煮詰めると玉ねぎが溶けてしまうので注意して
ください。
５．パスタがアルデンテの約７割位（麺は柔らかくなっているが、まだ芯が
しっかりある状態）でアサリのスープに移します。ここが重要ポイント。
アサリのスープをタップリパスタに吸わせます。
パスタはアルデンテまで茹でてはいけません。
どんどんスープを吸って、スープが少なくなっていきます。
６．パセリを準備します。自宅の庭にイタリアンパセリがあるので、摘んで
準備しておきます。今回は２人前でこれ位使用しました。
と感動を覚えました。それ以来ナポリタンとミートソースはあまり食べなくなってしまった。
今では自分で作って食べるようになるとは、人間は成長する生物です。
レストランで食べるより美味しい自信作。家族もほとんどレストランでパスタを食べなくなった。
最高に美味しボンゴレに☆☆☆3つです。5つでもいいかな。
広告
